9月起，我省将逐渐入秋，秋季气温仍较高，持续降雨，历年食源性疾病暴发事件监测情况显示，我省同期食源性疾病事件主要以毒蘑菇中毒和微生物感染较为多见，大型聚餐场所的食源性疾病暴发将以学校为主。澳门金沙娱乐城官网、湖北省疾病预防控制中心提示：

一、关注学校等大型聚餐场所的食品安全问题

9月，依据往年同期数据，我省食源性疾病事件多发生在学校食堂，可疑食物以粮食类食品和糕点面制品较为多见，肉制品也存在一定风险。在此提醒学校和校外供餐单位、学校周边食品经营者要做好秋季食源性疾病预防工作，采取有效措施，加强学校食品安全管理。在采购食品，尤其是采购食物成品和半成品时，选择加工环境卫生、证件齐全的供餐单位。在制作菜肴的过程中严格把控原材料质量，保持后厨环境洁净卫生，避免食物腐败变质或交叉污染，做好食物留样以备后续调查。

二、慎防误食野生蘑菇中毒

9月，野生毒蘑菇将再次旺盛生长。野生蘑菇种类繁多，许多品种外观和生长环境相似，鉴别有毒和可食用菌十分困难，部分品种可能进食后6小时以后才发病，可导致急性肝损害、急性肾衰竭、头晕甚至昏迷等症状，严重者可导致死亡。因此，特别提醒公众不要采摘和食用野生蘑菇。

三、做好食品保存，谨防微生物引起的食源性疾病暴发

9月持续降雨，气温略有下降，空气湿度大，有利于微生物生长，微生物导致的食物中毒事件仍处于高发阶段，应注意饮食安全。制备食物时选择来源可靠、未变质的食物，未吃完的食物以合适的方式保存，以避免食品受潮、变质，减少食源性疾病事件的发生。

一旦进食后出现身体不适，请尽快到医疗机构就诊。

作    者：戴诗屿

责任编辑：李菁菁