贫血是我国主要的公共营养问题之一，其中以缺铁性贫血最为常见，主要表现为乏力、易倦、心慌、活动后气短、头晕、食欲缺乏，可伴面色苍白、口唇黏膜和睑结膜苍白、心率加快；另外，还会存在免疫力低下、记忆力衰退、抑郁等。那么，贫血应该吃什么？

    要想补血，首先要积极进食，合理调整饮食结构，保证各种造血原料的供给。除大家所熟知的补血要补铁以外，能量、蛋白质、维生素B₁₂、叶酸、维生素C都是人体造血所必需的原料，必须充足供应。

    一、补铁，吃动物肝脏、血

    动物肝脏和血不仅含铁量高，而且吸收率好，是贫血期间首选的肉类食物。下表中给大家罗列了常见动物性食物中铁的含量：

常见动物性食物的铁含量（mg/100g可食部）

    温馨提示：对于已经确诊的缺铁性贫血患者，在对因治疗的同时还应服用铁剂。

当铁蛋白恢复至正常水平时，如停用铁剂，可适量增加富铁食物的摄入量以巩固铁贮备。至体内铁贮备量充足时，食物摄入量可恢复至健康成人推荐摄入量水平。（我国18岁以上健康男性铁的推荐摄入量为12mg/d，健康女性铁的推荐摄入量为20mg/d）。

二、吃水果和绿叶蔬菜补充维生素C和叶酸

新鲜水果和绿叶蔬菜可提供丰富的维生素C和叶酸，可促进铁的吸收以及红细胞的合成。因此，也应该注意增加这些植物性食物的摄入。常见的维生素C含量较高的蔬果有酸枣、鲜枣、猕猴桃、甜椒等

温馨提示：需要注意的是浓茶、咖啡会干扰食物中铁的吸收，因此，在饭前、饭后1小时内不宜饮用。