夏天到了，海鲜大量上市，各种鱼、虾、蟹、贝类成为餐桌上的常客，但是大家在享受海鲜盛宴的同时，还需警惕副溶血性弧菌感染。

副溶血性弧菌是什么？

副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，它天然存在于海水、沿海环境、海底沉淀物和鱼贝类等海产品中，并且生命力十分顽固，在抹布和砧板上能生存1个月以上。它主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。

副溶血性弧菌食物中毒是怎么引起的？

副溶血性弧菌食物中毒通常发生在夏季，主要是因为食用了未烧熟煮透的海产品或被交叉污染的熟食导致的。临床症状表现为不同程度的中、上腹持续性或阵发性绞痛，腹泻、恶心、呕吐，并可伴有发热、畏寒、乏力、脱水、休克等。

副溶血性弧菌食物中毒怎么办？

进食海产品出现类似胃肠炎或食物中毒的表现时，应及时就诊，医生会根据进食史，进行便和血液等检查来诊断，主要治疗包括三方面。第一、适当输入生理盐水或口服补液盐，纠正电解质失衡为最主要的步骤。第二、抗菌药物治疗，轻症不需要抗菌药物，调节饮食即可。第三、对症治疗，重症应给予抗生素治疗；休克患者，补充血容量纠正酸中毒。

如何预防副溶血性弧菌食物中毒？

尽量不要生食海产品；海产品一定要烧熟煮透；加工海产品的器具必须严格清洗、消毒；食品烧熟至食用的时间不要超过4个小时，隔餐的剩菜食用前要充分加热；生熟用具要分开，防止生熟食物操作时交叉污染。