金秋九月，新学期如期而至，在享受美好校园生活的同时，也要时刻关注食品安全。为了让学生们能够身心健康地迎接新学期，这份“开学食品安全锦囊”请收好。

一、季节更替，家庭饮食卫生要留心

夏秋交替，气温仍然较高，湿度较大，是食源性疾病的高发期。为预防食源性疾病的发生，我们要牢记：讲卫生，饭前便后勤洗手。生熟分开，处理生食和熟食的砧板、刀具等要分开，生食和熟食保存要分开。食物煮熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和水产品，不建议儿童食用溏心蛋或生鸡蛋、生鱼片等。熟食在室温下存放不超过2小时。黄瓜、番茄等可生吃的蔬果要用流水冲洗干净，水果如有发霉，无论腐烂面积大小，整个都要丢弃。冰箱不是保险箱，食物存放不宜过满，要定期清理，避免食物变质。

二、秋季开学，校园用餐、供餐要注意

学校、托育机构食堂或供餐单位，开学前应对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等供餐设施设备进行检修维护，确保能正常运行和使用。对库存食用油、大米、调味品等所有食品及原辅料进行检查，及时清理过期、变质的食材，已开封未使用的食材建议不再食用。对食堂加工场所、就餐区域、餐饮具、刀具、砧板、冰箱、冷库等进行彻底清洗和消毒。学校、托育机构食堂或供餐单位不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。食堂或供餐单位应针对不同年龄段学生营养需求，合理搭配学生餐，积极引导学生健康饮食，按需用餐，适量点餐。

三、饮食营养，三餐搭配要合理

一日三餐要规律，饮食要丰富，注意粗细搭配、荤素搭配、深浅搭配，选择健康的零食，尽量做到每天摄入12种以上食物。多吃蔬菜水果、奶类、大豆、全谷物，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油少糖，少买薯片、含糖饮料等高脂、高糖、高盐的深加工食品，不购买食用过期食品。使用公勺公筷，鼓励分餐，珍惜粮食，不浪费食物，践行节约、卫生、合理的饮食“新风尚”。

另外，军训期间，体能消耗大，要适当增加瘦肉、蛋、奶等动物性食物的摄入。高温加上运动，身体会大量出汗，要注意及时补水。饮水要少量多次，也可适量饮用运动型饮料来补充电解质，但尽量少饮用冷冻饮品。

    撰稿：李菁菁

    审稿：龚晨睿