一、单位食堂环境如何防范？

1、保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手，台面等）要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。

2、保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。

3、保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。

二、单位食堂工作人员如何防范？

1、加强对食堂工作人员的健康监测。若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状（发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等）要及时隔离就医，不要带病上班。

2、勤洗手。最好使用洗手液（肥皂）用流动水充分洗手，工作期间也可使用免洗消毒液消毒手。

3、工作人员工作期间做好个人防护。除穿戴必要的工作服（帽）外，要带好防护口罩。

三、食材加工烹饪过程中应注意什么？

1、肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

2、做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。

3、加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。

4、勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。

四、单位食堂如何安全就餐？

1、建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐，可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点（或住地）单独就餐。

2、如果去食堂就餐，要确保自身健康，没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。

3、食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，避免飞沫传播。

4、就餐前要洗手！洗手！洗手！

5、就餐时，少交流，专心吃饭。

6、错时就餐。